中华名厨

作者:菜谱大全

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董小明
,男,普米族,1976年1月诞生,浙江甘泉县人。中华夏族民共和国著名厨子,现任台湾姜堰区马姐私人商品房菜厨中将。
长于东北菜、客家菜、宜兴津菜的构建手艺,博彩众长,敢于新陈代谢,不断增加新类型,他烹制的剁辣子龙利鱼、农家大丰收、果珍山芋、白银满屋、青蟹年糕等品种深受费用者的挚爱和美评。
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一九九八年起在山西宜兴密西西比河莫愁湖度假村入厨,开头了他的烹调生涯;二〇〇〇年充任福建宜兴明亮的月酒馆主厨;2001年担当恒河宜兴丁蜀工会陆乐大商旅厨大校;贰零零陆年担当新疆丰县高峰大酒店厨元帅;二〇一〇年担负辽宁姑苏区太阳东湖度假村总厨,同年加入巢湖饭店进修学习,并收获河南省烹饪大师朱顺才授艺;二〇一五年出任新疆六合区红星美凯龙商旅厨准将;二零一六年拜中华夏族民共和国烹饪大师奚军锋门下,并当作甘肃宜兴马姐私人商品房菜厨上将;二零一七年进入宜兴厨友会,时常进行竞赛术交易流,进步技能水平,并深得中华烹饪文化承袭大师王小进、中中原人民共和国烹饪大师卞久清、周学明甚至中夏族民共和国烹饪名师朱守奎、中夏族民共和国名厨李英龙、中黄炎子孙民共和国烹饪名师刘海生等西藏饮食名家的全力以赴指引。2008年荣获北戴河阳光培养练习宗旨度假村烹饪比赛金奖,二零一七年六月在第4届国家名厨征集评比中被评为“中中原人民共和国名厨”荣誉称号,他的事略及代表小说被载入由全国政协助进行公室公厅中国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第四卷大器晚成书中。
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代表小说 图片 4

七姊妹剁椒龙利鱼
用料:腌龙利鱼片750克,内脂水豆腐1盒,切碎的葱20克,蒜肉20克,野地椒粒20克,七姊妹剁椒粒20克,青川椒粒50克,李锦记蒸鱼生抽1勺,麻油(l/5卡塔尔国茶匙,色拉油2勺。
做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切海鲜酱葱切切碎的葱备用;将盒水豆腐切块摆大盘中,龙利鱼片摆在上面花型上蒸箱8分钟;把野山椒、剁辣子、麻辣酱、青红花椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上切碎的葱、麻油就可以。
特点:香辣,嫩滑,开胃。
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农家大丰收
用料:玉米棒子100克,金番蒲200克,紫暑100克,土薯100克,带壳花生50克,干枣20克,纯牛奶20克。
做法:大芦粟切段,金南瓜切三角形,紫暑切段,红枣洗干净,白山药切段全体摆盘,纯牛奶滴在地点,上蒸箱25秒钟就能够上桌。
特征:胡萝卜素充分,清身健体。
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果珍阿鹅
用料:萌红山药700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。
做法:将阿鹅洗干净去皮切菱形块,放水煮透拍粉架油锅炸苔藓铁青控油,热锅加油水果珍勾芡参与朱薯翻锅装盘,撒上巧克力棒就能够上桌。
特色:香甜美味,女士孩子的最爱。
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金子满屋
用料:水晶纯虾肉500克,美利坚联邦合众国甜大芦粟粒50克,王瓜粒50克,巴椒粒20克,正方形锅巴100克,鹅仔菜30克。
做法:将锅巴炸成蛋简形备用,纯虾肉洗净上酱备用,架清油锅划炒纯虾肉玉蜀黍粒青瓜粒南椒粒出锅控油,热锅放油水味素味精勾芡明油出锅装盘就能够上桌。
特色:清香,嫩滑,香脆可口。
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青蟹年糕
用料:稻蟹4只,手工业年糕500克,海排酱20克,香菜10克,葱,姜,蒜。
做法:面包蟹杀净排粉,年糕用油锅炸褐郎窑红,净锅下美国芦荟姜蒜炒香海排酱鸡精鸡精糖生抽做汤汁下大闸蟹粘糕混烧出锅装盘上桌。
个性:香鲜可口,美味的吃食。
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(主编:大贺)

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