肉臊面的做法,美食食谱

作者:美食达人

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“绝对地快手面~”

“老公喜欢吃面,但我又嫌做面条麻烦,自从家里有了挂面之后,真的是太省心了,这个挂面煮好后也不需要过水,直接就可以开拌,只要炒个浇面的酱料就完事了,随便用些猪肉末,炒出来的肉燥浇面特别香,再搭配几根菠菜和一个鸡蛋,整碗面看起来特别有食欲。
下午提前把饭做好,就接孩子去了,老公睡起来也没有再加热,直接就开吃了,我尝了一口,面条也没有坨,口感居然还不错,下次可以做个凉面试试了。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 挂面100g
  • 鸡蛋两个
  • 菠菜几棵
  • 金龙鱼优+活性发酵空心挂面150g
  • 鸡蛋1个
  • 猪肉末50g
  • 菠菜6g

辅料

辅料

  • 生抽适量
  • 少量
  • 5g
  • 3g
  • 3g
  • 5g
  • 八角1g
  • 老抽1g
  • 2g
  • 料酒8g
  • 蚝油3g
  • 生抽3g
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

葱油蔬蛋面的做法步骤

肉臊面的做法步骤

  • 图片 31水开后下入挂面。
  • 图片 42十分钟左右捞出用凉白开或矿泉水过凉。
  • 图片 53加入适量生抽。
  • 图片 64切小葱,油热后放入,稍微翻两个将油倒入面中。
  • 图片 75放入鸡蛋与菠菜。
  • 图片 81准备好所用到的主要食材。鸡蛋提前煮熟。
  • 图片 92锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、八角炒香,放入猪肉馅。
  • 图片 103将猪肉末炒散后,倒入老抽、盐、料酒。
  • 图片 114加适量水煮至沸腾,关火备用。
  • 图片 125锅里水烧开后,放入菠菜断生,捞出。
  • 图片 136放入金龙鱼优+活性发酵空心挂面,中火煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺,空心面身,易入味,更好吃,耐久煮,而且不糊汤,所以放心煮吧。
  • 图片 147捞出面条,加入蚝油、少许盐、生抽,将面条拌匀。
  • 图片 158面条拌匀后,表面舀上肉燥,摆上菠菜,放上对半切开的鸡蛋,最后将汤汁淋在表面。

小窍门1.挂面入水后不宜搅动,不然易粘连,水的滚动会将面自然冲开。
2.挂面捞出过水时,可煮菠菜和鸡蛋。
3.生抽和油的量依个人喜好。

小窍门1.这个挂面捞出后不需要过冷水,仍旧不粘,普通挂面需要过水防粘。
2.可以用高汤代替水,味道会更好。

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