加个鸡蛋清风度翩翩搅,鸡蛋加牛奶还是能够咋

作者:美食达人

原标题:鸡蛋加牛奶还能够咋吃?做双皮奶!

图片 1

双皮奶,断章取义是具有双层奶皮的奶冻,第生机勃勃层奶皮甘香,第二层香滑,档案的次序丰硕。做起来也只用到牛奶、蛋清、白糖三样,精通原料配比和操作手势,也能够轻易做出细腻嫩滑、奶香甜美的双皮奶哦!

十分久早先,小编在一家甜点店吃过贰遍双皮奶,那味道令小编久久心心念念。厚厚的奶皮,浓浓的奶香在唇齿间交汇。甜度下不为例,清甜而不腻。口感又嫩又滑,动人心魄。那是自家吃过最美味的双皮奶,从那以往别的双皮奶再不可能进口。之后又去过一回,获悉总裁来自青海咸阳,双皮的策源地,难怪她做的双皮奶味道那么浓烈。后来,主任回了湖南,笔者再没吃过那么好吃的双皮奶。

图片 2

用作一个有追求的吃货,我说了算复制这种美食。作者查看了重重素材,原来正宗的彭城双皮奶是用白牛奶做原料的,因为奶牛奶的脂肪含量更加高,所以造成的奶皮才更厚,奶味也更浓香。可是大家北方并未红牛奶,只可以想办法提升牛奶的脂肪含量。经过本身数十次试验配方,终于让笔者想到在牛奶中投入淡奶油升高脂肪含量的格局。终于,我也做出了嫩滑醇香的双皮奶。几前段时间,就把这一个双皮奶的配方分享给我们。

图片 3

双皮奶

图片 4

配方:全脂牛奶300克,淡乳脂30克,炼奶45克,蛋清35克

图片 5

步骤:

图片 6

1、牛奶、淡奶油、炼奶倒入锅中搅和均匀,大火加热。

图片 7

2、煮到图中大略冒泡的图景就可以,没有必要煮开,那样更易于出奶皮。

图片 8

3、将煮好的牛奶倒入碗中。

图片 9回到微博,查看越多

4、牛奶慢慢冷却,表面就能够结出生机勃勃层奶皮。

小编:

5、再将2/3的奶倒回锅中,倒的时候用筷子挡住奶皮,把奶皮留在碗中,碗中留四分之二的奶,使奶皮能够浮在奶上而不会粘在碗底。

6、把鸡蛋清打入碗中,用手动打蛋器或铜筷打散。

7、把锅里的奶倒入蛋清中,掺和均匀。

8、然后过筛回锅中。

9、贴着碗壁,把过筛后的蛋奶液倒回小碗中,奶皮还有或许会浮在奶液上。

10、把碗归入蒸锅中,用保鲜膜把外界盖住,盖上锅盖,温火把水烧开再转中火,蒸15分钟左右,关火。揭掉保鲜膜,让双皮奶自然冷却,冷却的经过中还有大概会形成第二层奶皮。

心爱阿娘碎碎念

1、淡奶油也等于动物奶油,是从牛奶中提炼的,脂肪含量在五分二~36%,千万不要选取植物乳皮。

2、35克蛋清正是刚刚是叁个当中山大学小鸡蛋的蛋白重量,所以用五个鸡蛋清就足以。

3、配方中的炼奶含糖,小编未曾额外加糖,吃着甜度恰好,心仪甜一些的能够再加一些糖。

办好的双皮奶温热后就可以食用,归入三门双门电冰箱冷藏味道更佳,小编最爱加了蜜赤姜豆的双皮奶,也可步入马蒙、明旭草莓等水果一同食用。小编一同做了三碗,欢欣说:大碗给老爸,一点都不大十分的大的碗给阿妈,小碗给向往。吃了一口后,马上生成了,要跟老爸交流。她也爱上了那香甜嫩滑的双皮奶,三日四头的让笔者做。

自己是欣赏老母,家有吃货婴儿。热爱生活,共享山珍海味。就算全日布帛菽粟,但回绝成为油腻不惑之年。感激您的读书和支撑,更加多特出内容请关心“欢畅美味的食品厨房”。假如中意作者的享用,迎接点赞、收藏、转载给越来越多的恋人。有别的难点和建议,款待商量留言。图像和文字均为自小编原创,未经授权严禁搬运抄袭。

本文由永利总站网址发布,转载请注明来源

关键词: