瑞士卷的做法

作者:美食新闻

主料:鸡蛋4个,低筋面粉55克

“Switzerland卷是海绵奶油蛋糕(spongecake卡塔尔国的风华正茂种。在烤炉师长材料烤成薄薄的千层蛋糕,加上了果汁和酥油(混糖奶油,牛奶蛋糊乳脂等卡塔 尔(英语:State of Qatar),和切碎了的果肉,卷成卷状。此外能够拉长混和的可可粉和咖啡粉,产生柔软的海绵材料的卷千层蛋糕。Switzerland卷最先由瑞士联邦传回美利坚同盟军,黑龙江是在民国时期50年份由“美利坚联邦合众国立小学麦组织”为了加大U.S.的面粉,才大力推广此类茶食到吉林,由于推广已久,所以在吉林是很广阔的点心,大致每间西点面包店必备的长青产物。它不是Switzerland的特产,只不过吉林人最先挖掘它的地址在Switzerland,因而名“瑞士联邦卷”。第一次吃Switzerland卷的在商店买的筋根瑞士联邦卷,特别甜腻。后来入门烘焙后最开端做高柄杯千层蛋糕,后来才学习奶油蛋糕卷,然则调整不佳打发蛋白所以大概每回卷的时候都会裂开,所以扬弃做奶油蛋糕卷了。一年多从未有过做生日蛋糕卷了,这段时间网上红人版毛巾千层卷非常受迎接,但是不想做反而像做瑞士联邦卷,里面许多奶油然后搭配水果能够吃的很满足。第叁回做瑞士联邦卷也是第一回中标的,口感细腻。”

辅料:花生油40克,牛奶55克,细砂糖70克,淡奶油200克,春旭草莓适当的量,西瓜汁几滴

用料主料

教你瑞士联邦卷的平凡做法,瑞士联邦卷怎么做好吃

1.备选材质。

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2.将蛋清和蛋白分离到无油无水的容器里。将牛奶和猪油插手海水绿中,轻轻复合动力下使鲜青表面都被包裹意气风发层液体。

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3.蛋清里参预几滴葡萄汁。打蛋器高速将蛋清打至鱼泡,然后低速边打边参预40细砂糖。打发至能聊到大弯勾就能够。

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4.然后手动打蛋器将中湖蓝和芝麻油,牛奶搅打混合均匀。

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5.低筋面粉过筛参与鲜蓝液中,混合均匀至无颗粒。

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6.选拔合适的筛网将梅红糊过筛一下。

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7.将打发好的蛋清取四分之金立入鲜绿糊中,翻拌均匀。

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8.将暗红糊倒入剩生蛋白中接二连三翻拌均匀。

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9.烤箱预热150度。将彩虹蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,轻轻拨动一下,震去大气泡。

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10.烤箱上火130度小火140度。具体依据作者烤箱实际温度来定。

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11.烤好后的千层蛋糕收取放凉网放凉。

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12.30g细砂糖加入淡乳皮打发好,均匀的涂抹在奶油蛋糕片上。

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    鸡蛋4个

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    低筋面粉55克

辅料

  • 玉米油40克
  • 牛奶55克
  • 细砂糖70克
  • 淡奶油200克
  • 圣生梅少量
  • 西瓜汁几滴

Switzerland卷的做法1.

预备材质。

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2.

将蛋清和蛋白分离到无油无水的器皿里。将牛奶和花生油参与深蓝中,轻轻复合动力下使浅淡蓝表面都被卷入后生可畏层液体。

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3.

蛋清里投入几滴西瓜汁。打蛋器高速将蛋清打至鱼泡,然后低速边打边参加40细砂糖。打发至能谈到大弯勾就能够。

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4.

接下来手动打蛋器将米色和玉米油,牛奶搅打混合均匀。

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5.

低筋面粉过筛参预蓝灰液中,混合均匀至无颗粒。

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6.

选择合适的筛网将石榴红糊过筛一下。

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将打发好的蛋清取八分之魅族入深灰糊中,翻拌均匀。

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将海水绿糊倒入剩生蛋白中世袭翻拌均匀。

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9.

烤箱预热150度。将生日蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,轻轻拨开一下,震去大气泡。

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10.

烤箱上火130度文火140度。具体依据自己烤箱实际温度来定。

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烤好后的彩虹蛋糕抽出放凉网放凉。

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30g细砂糖参预淡奶油打发好,均匀的涂抹在彩虹蛋糕片上。

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依靠油纸将彩虹蛋糕卷卷起来,包裹好放入冰箱冷藏30分钟定型后在切。选取本人爱怜的裱花嘴,将淡奶油装入裱花袋,遵照本身喜好来装饰草莓蛋糕卷。明晶草莓洗干净对半切开来装饰彩虹蛋糕卷。

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Switzerland卷产品图

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烹调技艺

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