香辣银鱼干的做法,美食食谱

作者:永利总站美食

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银鱼干200克

7张图片

香辣银鱼干的调料:

蒜 葱 干辣椒 料酒 盐 鸡精

“银鱼是个好东西,平时经常买新鲜的炒蛋吃,这次的银鱼干是过年时亲戚送的,还真没整过银鱼干,于是上网找做法。一眼就相中这个香辣银鱼干的做法,本来我和老公都比较爱吃川菜,只是苦于家有小宝,所以做菜放辣椒都比较谨慎,但这个鱼干做好,没想到小妮子尽然也能嚼上好几条。说实话,真挺辣的,下次做的时候注意把辣椒籽给去了,不过配着米饭或粥,那是相当的下饭,能吃辣的童鞋绝对能当一零嘴来啃,很过瘾的说,最主要是香脆咸鲜,确实好吃。”

做香辣银鱼干所需厨具:

炒锅

食材明细

香辣银鱼干的做法图解步骤

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1、1、银鱼干冲洗干净;

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2、2、放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透;

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3、3、将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用;

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4、4、热锅入油,油比平时炒菜时多点,银鱼沥干水,入锅小火煸炒;

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5、5、煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入小勺料酒翻拌均匀后盛出;

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6、6、另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香;

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7、7、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒;

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8、8、加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可。

主料

家常美食网小窍门:

: 1、不嗜辣的,辣椒酌情少放些,或将辣椒籽去除也会好很多; 2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存,不然回软就嚼不动了。 3、如果有白芝麻,出锅前撒些会更香。

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  • 银鱼干适量

辅料

  • 3瓣
  • 少许
  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 料酒1小勺
  • 1茶匙
  • 鸡精少许
  • 超辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

香辣银鱼干的做法步骤

  • 图片 1111、银鱼干冲洗干净;
  • 图片 1222、放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透;
  • 图片 1333、将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用;
  • 图片 1444、热锅入油,油比平时炒菜时多点,银鱼沥干水,入锅小火煸炒;
  • 图片 1555、煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入小勺料酒翻拌均匀后盛出;
  • 图片 1666、另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香;
  • 图片 1777、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒;
  • 图片 1888、加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可。

小窍门:

1、不嗜辣的,辣椒酌情少放些,或将辣椒籽去除也会好很多;

2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存,不然回软就嚼不动了。

3、如果有白芝麻,出锅前撒些会更香。

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