中国烹饪大师

作者:饮食健康

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王小龙
,男,德昂族,1974年10月出生,吉林萨拉热窝人。国家英式烹调技士,国家尖端纤维素师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,国际烹饪大师,中华美味的吃食特约报事人,现任西藏西安西南酱骨头厨司令员兼人民饭铺行政出品老董。
转业烹饪专业26年,他底工深厚,技能完备,以山东风味菜、宫庭菜、融合菜的造作见长,旁通客家菜、徽菜的烹调工夫,世袭了恩师周振阁大师细心操作、各具本味的卓越守旧,同一时间将所学本事不断改革创新,集百家之长,形成和煦独有的风格特点。其代表小说有最好油淋唛仔菜、花红柳绿、眉罕达犴肉卷、风度翩翩掌定江山等深为消费者热衷的品种。

绩效成果

二零一七年四月在第二届国家名厨征集评比中,王小龙大师战表卓越,赢得大家的风姿罗曼蒂克致美评,并被评为“国家名厨”荣誉称号。他的功绩及代表文章被列入由全国政协助进行公室公厅中夏族民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷大器晚成书中,并被收音和录音于中夏族民共和国江山名厨网。
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1995年入厨天府酒店拜恩师周振阁学艺;一九九五年~1993年到职业中学国人民解放军兽历史大学厨务部;1991年~1999年任职长飞部队天骄商旅厨中校;2001年~2001年供职蒙得维的亚乾清花大饭馆主厨兼中黄炎子孙民共和国美味美食特约新闻报道工作者;二零零二年~二〇〇七年充作福州鹿鼎记行政总厨;二〇〇五年~二零零六年任职桃红榈海鲜茶馆行政总厨;二零零六年~贰零壹伍年任职阿里格尔高新技术管理委员会会创新意识厨房行政总厨兼公共蛋氨酸师;2014年现今担负安徽金奈西北酱骨头厨旅长兼人民客栈行政出品首席履行官。

代表文章

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 精品油淋唛仔菜
用料:鱼翅50克,生菜200克,松茸蘑丝50克,火朣15克,切碎的葱15克,豆皮条75克,美极鲜味汁、大豆油各5克,白坡洼热粉、味之素各2克。
做法:将鱼翅、松茸蘑丝、火朣、切碎的葱、蒲公英用豆皮做成卷,码盘纳入鲜味汁、糊椒粉、调味精、油淋即成。
特点:酌酒下饭的好菜肴。
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万紫千红
用料:山西北大学煎饼150克,双色生菜100克,笨鸡蛋6枚,鲜紫虾150克,松仁切合,梅豆100克,猪上三层肉150克,独头蒜50克,小葱50克,色拉油500克,盐、鸡精、麻油各少量。
做法:笨鸡蛋放盐和味精煎熟;梅豆蒜茸清炒;五花肉码味蒸熟;草虾烟熏清炸撒松仁;配大煎饼、双色鹅仔菜装盘就可以。
特征:家常可口,风味独特。
 
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麋鹿肉卷 
用料:卤熟坡鹿肉丝150克,京葱白丝250克,延荽段20克,大椒一丢丢,春饼12张,色拉油500克,香麻油50克,黄椒油25克,精盐5克,调味精5克。
做法:将鹿肉丝、京葱白丝、香菜段、菜椒配香芝麻油、黄椒油、精盐、调味精拌匀卷春饼,炸至葱银灰就能够。
特征:滋补强身,三磷酸腺苷丰硕。
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意气风发掌定江山
用料:自制熊掌后生可畏枚500克,菜胆25棵,枸杞子30枚,炸好苹果圈10枚,猪油5克,东古生龙活虎品鲜5克,家乐鲜露5克,五香粉2克,麻油2克,甲状腺素非凡。
做法:将蒸制好的熊掌码放在菜胆上,锅放底油,归入调味料、调汁在熊掌上;用苹果圈点缀装盘就能够。
个性:肉香浓烈,老少皆宜。
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(小编:大贺卡塔尔(英语:State of Qatar)

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