中华夏族民共和国名厨

作者:饮食健康

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娄廷龙
,男,1988年3月降生,西藏共南谯区人。中黄炎子孙民共和国大厨,现任云南龙羊峡娄家大院总老董。
从厨16年,专长烹制楚菜、海鲜及独具一格菜的技能,曾操厨于圣Juan家园客栈、浦那川外川、新新疆饭店等单位,他向书本上学,向有施行经历的老师傅学习,外出考查,向社会学习,不断地搜查缴获养分,足够友好,使自身的烹调技术更上蓬蓬勃勃层楼。他的代表小说有茶香肉、霸王兔、香酥面条鱼、生炸羊排等品类。曾荣立烹饪技巧交换大赛二等奖,二零一七年3月被国家著名厨子编纂委员会评为“中黄炎子孙民共和国厨子”荣誉称号,并入选《国家名厨》第四卷意气风发书中。
代表文章
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜盐渍多个小时,大火煨制而成。
特点:咸鲜回甜,将蔬菜特有异香浸入肉中,肥而不腻,茶白芷浓。
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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁盐渍,锅入芦荟爆,至表皮深紫灰,参与芝麻酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特性:鲜辣微麻。
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香酥银鱼
用料:小银鱼
做法:盐味盐渍,裹粉,炸制而成。
特征:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排烟熏,裹粉生炸。
性情:咸鲜,外酥里嫩。
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(主要编辑:大贺卡塔尔(قطر‎

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